Commis / Commise de self
Emploi Administrations - Institutions
Gennevilliers, 92, Hauts-de-Seine, Île-de-France
SERVICE QUALITÉ LOGISTIQUE Au sein DE LA DIRECTION DE L'ENSEIGNEMENT ET SERVICE SCOLAIRE En charge de la mise en œuvre de la politique éducative et de la restauration de la municipalité. En charges des volets réglementaires relatifs à la sécurité alimentaire et du développement de projets sur les circuits courts, le gaspillage alimentaire ainsi que le recyclage des Bio déchets. VOTRE CONTRIBUTION AU SEIN DE NOTRE COLLECTIVITÉ Sous l'autorité du Responsable du Self, le commis participe aux activités : - Exécute les tâches techniques qui sont confiées (mise en assiette et décoration des entrées et desserts, aide à la préparation des plats, installation et décoration de la ligne de self) - Applique scrupuleusement les règles d'hygiène spécifiques à la cuisine collective - Applique le suivi HACCP - Assure le nettoyage du matériel, du poste de travail, du mobilier et matériel de la salle du restaurant - Est polyvalent sur différents secteurs du restaurant en fonction du planning journalier - Participe à la mise au point de nouvelles fiches techniques (recettes) - Respecte scrupuleusement les règles de sécurité et d'hygiène alimentaire. - Contrôle du contenu des plateaux (suppléments,[...]